Receta: Arroz con leche.

Si sueles leer los artículos de este blog, sabrás que en casi todos los artículos te damos consejos e ideas para mantener una vida sana y activa tanto física como psicológicamente. Nuestro principal objetivo es ayudarte a mantener una vida basada en el deporte y la alimentación saludable, no olvidando la importancia del descanso y de disfrutar del tiempo libre.

En el artículo de hoy sin embargo, vamos a permitirnos darnos un pequeño capricho, en tiempos complicados la comida es una vía de escape para desconectar y hacer feliz a tu estómago y a quienes comparten mesa contigo. Hoy os traemos la receta de uno de los postres más populares en nuestro país, que no falta en la carta de ningún restaurante, ,y que si aún no te has animado a hacerlo en casa, viendo lo sencilla que es su elaboración, no vas a a tener excusa para no ponerte manos a la obra: arroz con leche.

Esta es una receta sencilla no solo por su elaboración sino también por los ingredientes que lleva. Uno de  los principales inconvenientes a los que nos enfrentamos cuando queremos cocinar algún postre es la complicación de encontrar  todos los ingredientes en el supermercado. Este problema no lo vas a encontrar ahora dado que los ingredientes que vas a necesitar para preparar este postre son:

• Arroz
• Leche

(Hasta aquí era todo de esperar)

• Canela en rama (y en polvo si quieres decorar)
• Un limón
• Azúcar
• Sal

Uno de los puntos fuertes de este postre es que es muy socorrido para esas tardes en las que te apetece tomar algo dulce pero no tienes nada en la nevera y no tienes los ingredientes para hacer algo más complejo.

En internet te encontrarás cientos de recetas  del mismo postre con numerosas variaciones y probablemente con muchos más ingredientes, pero en este caso te vamos a contar la receta tradicional. Hay gente que prepara esta receta con robots de cocina y lo cierto es que es verdaderamente sencillo, pero en este artículo te contamos los pasos para prepararlo con una olla.

1. En primer  lugar vamos a poner la leche a calentar. Para darle sabor, vamos a añadir dos o tres tiras de cascara de limón. Hay gente que prefiere  utilizar naranja o incluso ambos, pero es importante no abusar para que el sabor después no sea muy ácido. También vamos a echar unas ramas de canela y una pizca de sal.
2.  Igual que cocemos el arroz en agua, en este caso lo vamos a hacer con leche. Para ello es importante lavar primero el arroz, y una vez la leche esté hirviendo añadir el arroz. La proporción de arroz leche debe ser más o menos 5 vasos de leche por cada uno de arroz. En función de cómo te guste  más espeso o más líquido puedes variar esa proporción.
3. Cuando cocemos arroz se suele recomendar no moverlo para que el arroz no suelte una sustancia llamada almidón que hace que el arroz se pegue entre sí. En este caso, sin embargo,  no es inconveniente moverlo dado que en este postre no hay problema en que el arroz esté más pegado.
4. Lo vamos a cocer a fuego medio durante 1 hora, procurando moverlo de vez en cuando para que no se pegue a la base de la olla.
5. Cuando lleve en torno a 45 minutos le echamos azúcar. La cantidad de azúcar depende de cómo te guste, nosotros recomendamos 2 cucharadas grandes. Puedes utilizar si lo prefieres azúcar morena o algún edulcorante si prefieres evitar el azúcar. La canela es también una alternativa natural al azúcar que ayudará que tu plato este más dulce sin necesidad de utilizar mucha azúcar.
6. Lo mantenemos unos 20 minutos más a fuego bajo. Notarás como la cantidad de leche se ha reducido y ahora tienes un resultado más espeso.

Este postre lo puedes servir en frio o caliente, y para darle un toque final puedes añadirle canela molida por encima para darle esa apariencia tradicional que todos tenemos en el recuerdo del tradicional arroz con leche.

Aunque no hay que abusar del azúcar y por tanto no es conveniente abusar de postres, bien es cierto que siempre será  más sano un postre cocinado en casa que comprado del supermercado, pues tú sabes qué ingredientes y cuanta cantidad has utilizado y no has tenido que echarle conservantes ni otras sustancias para su conservación. Además si lo deseas puedes utilizar alternativas más saludables como la leche de avena o de almendras o reducir el azúcar como hemos dicho por alternativas naturales como la canela o cacao puro en polvo.

Cuéntanos si te animas a elaborar este conocido y sencillo postre, y si tienes alguna idea que pueda mejorarlo o sobre alguna otra receta, no dudes en dejárnosla en los comentarios.