Recopilación: Minerales vegetarianos

Muchas personas no prestan suficiente atención a su consumo de minerales. Sin embargo, minerales como el calcio, el hierro y el zinc desempeñan funciones importantes en el organismo, y una dieta de origen vegetal puede dificultar cubrir las necesidades diarias.

El calcio y el magnesio trabajan junto con la vitamina D para contribuir al mantenimiento de unos huesos normales. Esto es importante a cualquier edad, pero especialmente con el paso de los años. El zinc participa en numerosos procesos biológicos y es especialmente conocido por su contribución al funcionamiento normal del sistema inmunitario. Dado que la carne suele ser una fuente importante de hierro, muchos vegetarianos optan por complementar su alimentación para mantener una ingesta adecuada.

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