Vita Sana
Prodotti senza lattosio: la lista e i consigli
I prodotti senza lattosio sono solitamente indicati per coloro che hanno un’intolleranze alimentare al latte e i suoi derivati, ma spesso un elevato numero di persone riscontra sintomi collegati ad un’intolleranza alimentare senza neppure accorgersene, come ad esempio gonfiore addominale, flatulenza, meteorismo e diarrea. Se questo è il vostro caso vi consigliamo di fare dei piccoli cambiamenti nella vostra alimentazione e prendere qualche spunto da questo articolo. Dieta con cibi senza lattosio Il lattosio è uno zucchero che si trova nel latte e tutti suoi derivati come il burro, yogurts, gelati, panna e formaggi. Tuttavia, spesso si trovano residui di lattosio anche in alcuni prodotti “già pronti” in commercio nei supermercati, dunque, è importante controllare sempre gli ingredienti attentamente. Tra gli alimenti a rischio ci sono: • Prodotti da forno • Sughi pronti • Caffè solubili • Caffè al ginseng • Farmaci • Integratori • Prodotti industriali in genere • Caramelle • Cereali processati • Pane e altri prodotti da forno • Dadi • Bevande • Zuppe pronte • Carne e salumi • Preparati per dolci • Condimenti Inoltre, per ritrovare il benessere è necessario salutare, almeno per po', cibi come pizza con mozzarella, cappuccino ed altri prodotti contenenti lattosio. Perché non provare alcuni di questi prodotti alternativi? Prodotti Lactose Free Il latte vegetale e quello senza lattosio si è diffuso moltissimo negli ultimi anni tra le persone che seguono una dieta “lactose free”. Tuttavia, è importante tener presente che quando si sostituisce il latte tradizionale di mucca con bevande alternative i contenuti nutrizionali differiscono completamente come l’apporto proteico, grassi, zuccheri, vitamine e minerali ma anche in relazione ai costi, sapore e durata. Ecco cinque categorie alternative al latte disponibili sul mercato: • A base di cereali: include latte di avena, latte di riso • A base di legumi: comprende latte di soia, latte di arachidi • A base di noci: include latte di mandorle, latte di cocco, latte di anacardi • A base di semi: include latte di canapa, latte di lino • A base di grano: include latte di quinoa, latte di teff Queste sono solo alcune delle opzioni disponibili, ma ne esistono molte di più in commercio. In genere le alternative più conosciute sono: latte di soia, latte di mandorle, latte di cocco, latte di riso, latte di anacardi. Il latte di soia è sicuramente quello più conosciuto e in commercio da molti anni rispetto alle più recenti alternative. I diversi tipi di latte senza latte variano notevolmente in termini di calorie e contenuto nutrizionale. Scopriamo insieme i valori nutrizionali delle bevande alternative più diffuse. Ogni marca ovviamente varia leggermente ma in media i valori sono: • Latte di soia: 90 calorie, 8 grammi di proteine, 5 grammi di grassi, 1-2 grammi di zucchero. Il latte di soia è il più conosciuto ed ha un alto numero di proteine e si presta molto anche ad essere scaldato. • Latte di mandorle: 40 calorie, 1 g di proteine, 3 g di grassi, 1 g di zucchero Il latte di mandorle è un’ottima scelta ipocalorica ma non contiene quasi proteine. È disponibile in diversi gusti e miscele. È un sostituto saporito nei frullati e nei frullati di proteine. • Bevanda al latte di cocco: 50 calorie, 0 g di proteine, 4 g di grassi, 0 g di zucchero Uno dei migliori prodotti senza lattosio è la bevanda al latte di cocco. La quale ha un sapore naturalmente dolce e una consistenza sottile che la rende una buona alternativa per chiunque abbia bisogno di evitare mandorle e altre noci. • Latte di riso: 85 calorie, 0 grammi di proteine, 2 grammi di grassi, 5 grammi di zucchero. Leggermente dolce e amidaceo, il latte di riso è un latte alternativo che si trovare in molti negozi. Ha molte varietà ed è spesso paragonabile al latte scremato. • Anacardi: 35 calorie, 1 g di proteine, 2 g di grassi, 0 g di zucchero Uno dei migliori prodotti senza lattosio è il latte di anacardi ha una consistenza cremosa e un sapore gradevole che lo ha reso più popolare negli ultimi anni. Come il latte di mandorle, è un’alternativa a basso contenuto di carboidrati che è ottima da usare in frullati e frullati. Benefici di un’alimentazione senza lattosio Chiaramente per coloro che hanno un’intolleranza un’alimentazione priva di lattosio può determinare molti benefici per la salute ed evitare dolori gastrointestinali. Tuttavia, un regime lactose free può giovare anche chi segue una dieta ipocalorica essendo le calorie notevolmente minori rispetto ai normali prodotti. Inoltre, può aiutare a ridurre i livelli di colesterolo dato che i prodotti senza lattosio contengono molti meno grassi rispetto ai prodotti creati con latte di mucca. A volte può rappresentare anche una scelta ambientale riducendo la quantità di rifiuti alimentari e l’energia necessaria per contribuire al nostro approvvigionamento alimentare. Tuttavia, a seconda della lavorazione del latte alternativo scelto, potrebbero verificarsi ulteriori sprechi alimentari dal processo di produzione. Infine, potete provare a fare il vostro latte in casa se avete a portata di mano mandorle, anacardi o avena, potete trovare ricette online per creare le vostre alternative al latte senza latte. Spesso implicano immergere il prodotto di partenza in acqua per diverse ore, mescolando e quindi filtrando i solidi. Conclusione Il numero di prodotti senza lattosio continua a crescere e il loro contenuto nutrizionale varia notevolmente. Se state pensando di sostituire il latte nella vostra dieta, assicuratevi di scegliere un’alternativa al latte non zuccherato con aggiunta di calcio e altri nutrienti. Inoltre, cercate di bilanciare i grassi e le proteine per sostenere un’alimentazione sana ed equilibrata.
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Proprietà e benefici della frutta e verdura di colore arancione e gialla
Volete aggiungere più nutrienti alla vostra dieta? Allora consumate più frutta e verdura arancioni, dalle zucche e carote alla papaia e alle patate dolci. Certo, le verdure verdi come i broccoli e il cavolo riccio fanno bene al corpo, ma c'è anche un'intera famiglia di prodotti altrettanto potenti. I prodotti color ambra, fulvo, oro e rame sono pieni di carotenoidi che svolgono tantissime funzioni per salvaguardare la vostra salute. Divorano i radicali liberi nocivi e sedano l'infiammazione, colpevole di molte malattie croniche, tra cui malattie cardiache, colite e asma. Inoltre, prevengono l'accumulo di placche di grasso nelle arterie che possono portare a malattie cardiache e ictus. I carotenoidi filtrano anche i raggi UV che danneggiano gli occhi. Quasi tutta la frutta e la verdura arancione contiene carotenoidi, ma per le fonti più concentrate, fate il pieno di carote, zucca, patate dolci, albicocche, mango e papaia. La vitamina A è chiamata anche "vitamina della vista" perché è essenziale per la salute degli occhi. Frutta e verdura di colore arancione e gialla sono ricchissime di fitonutrienti che il corpo trasforma in vitamina A. I benefici per la salute dei cibi arancioni e gialli non si fermano qui, infatti, possono anche rafforzare il sistema immunitario e aiutare a prevenire il cancro. Tuttavia, se siete in dolce attesa, potreste dover limitare l'assunzione di vitamina A. Consultate il medico prima di apportare qualisasi modifica alla vostra dieta. Cosa sono i fitonutrienti? I nutrienti utili in frutta e verdura sono chiamati fitonutrienti. Le piante producono queste sostanze chimiche per difendersi dai predatori, sebbene quest’ultime abbiano molti benefici per la salute degli esseri umani. Si possono ottenere i fitonutrienti da frutta e verdura ma nel caso di scarsa assunzione di quest’ultima si può sempre ricorrere all’uso di integratori alimentari, che rendono più facile ottenere la quantità di nutrienti necessari. Quali fitonutrienti ci sono nella frutta e nella verdura arancione e gialla? I cibi arancioni sono famosi per avere carotenoidi, come alfa-carotene, beta-carotene e beta-criptoxantina. Il corpo converte tutte queste sostanze chimiche in vitamina A, che aiuta a migliorare la vista. I cibi arancioni sono anche un'ottima fonte di vitamina C e contengono anche luteina e un tipo di vitamina B chiamata folato. Quali benefici per la salute hanno la frutta e la verdura arancione e gialla? • Proteggono gli occhi Il corpo converte i carotenoidi in vitamina A, che ha moltissimi effetti sugli occhi. La vitamina A protegge la superficie degli occhi, aiuta a fermare l'infiammazione e potrebbe persino aiutare con la perdita della vista dovuta alla degenerazione maculare. • Aiutano il sistema immunitario Gli agrumi e il melone sono un'ottima fonte di vitamina C, che rafforza il sistema immunitario e aiuta a combattere le infezioni. • Aiutano a combattere il cancro. È stato dimostrato che i carotenoidi, in particolare l'alfa-carotene, riducono il rischio di cancro. Il folato aiuta a proteggere e riparare il tuo DNA, che aiuta il corpo a evitare le mutazioni cellulari che possono portare al cancro. Frutta e verdura arancione e gialla sono abbondanti e facili da aggiungere in molte ricette diverse. • Aiutano a bruciare il grasso addominale La ricerca suggerisce che mangiare più cibi ad alto contenuto di carotenoidi può aiutare a prevenire l'accumulo di grasso in eccesso, specialmente intorno all’addome. È anche noto che le persone più magre hanno livelli ematici più elevati di carotenoidi. Allora cosa aspettate? Sbizzarritevi con le numerose ricette che includono cibi arancioni per dare una marcia in più al vostro corpo e fare il pieno di nutirenti!
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Gli alimenti migliori per la salute dei capelli
Chi non ha mai desiderato capelli lunghi e sani come Raperonzolo? Anche se non possiamo cambiare il nostro DNA (che è uno dei maggiori fattori per la crescita dei capelli), l’alimentazione può aiutare a far crescere i capelli, forti. In questo articolo ci concentreremo sui migliori alimenti da inserire nella dieta per mantenere i capelli sani. 1. Uova (ricche di proteine e biotina) Le uova sono una fonte essenziale di proteine e biotina, due nutrienti che aiutano la crescita dei capelli. Un apporto proteico adeguato è essenziale. Questo perché i capelli sono costituiti quasi interamente da proteine. Una carenza potrebbe favorire la caduta dei capelli a lungo termine. La biotina è essenziale nella produzione di cheratina, una proteina presente nei capelli, motivo per cui consigliamo anche un integratore di biotina per favorire la crescita dei capelli. Tuttavia, una carenza di biotina è piuttosto rara se si segue una dieta varia e sana. Le uova sono anche un'importante fonte di zinco, selenio e molti altri nutrienti importanti per la salute dei capelli. 2. Fragole (ricche di vitamina C) Le fragole sono ricche di sostanze nutritive e vitamine essenziali per la crescita dei capelli. Le fragole (così come le bacche in generale) sono ricche di vitamina C, nota per le proprietà antiossidanti. Una porzione di 144 grammi di fragole fornisce il 141% del fabbisogno giornaliero di vitamina C! Il corpo utilizza la vitamina C per aumentare la produzione di collagene, una proteina che aiuta a rafforzare la fibra dei capelli, prevenendo le doppie punte e i capelli fragili. Inoltre, la vitamina C aiuta il corpo ad assorbire meglio il ferro. La carenza di ferro è spesso associata all'anemia, nota per favorire la caduta dei capelli. 3. Spinaci (ricchi di folati, ferro, vitamine A e C) Gli spinaci sono ben noti per essere un alimento fondamentale in una dieta sana, infatti, sono ricchi di nutrienti essenziali come acido folico, ferro e vitamine A e C, che promuovono la crescita dei capelli. La vitamina A aiuta la pelle a produrre sebo che idrata il cuoio capelluto e mantiene i capelli sani. Una porzione di 30 grammi di spinaci fornisce il 54% dell'assunzione giornaliera di vitamina A. Gli spinaci sono anche un'importante fonte di ferro, essenziale per la crescita dei capelli. Il ferro aiuta i globuli rossi a trasportare l'ossigeno nel sangue, essenziale per la crescita ma anche per riparare la fibra capillare. 4. Pesce azzurro (ricco di omega-3) I pesci grassi come il salmone, lo sgombro, le sardine ecc. sono ricchi di sostanze nutritive per favorire la crescita dei capelli. Sono particolarmente ricchi di omega-3 e omega-6 noti per aiutare la crescita dei capelli. Uno studio ha dimostrato che l'integrazione con omega-3 e omega-6 può rallentare la caduta dei capelli ma anche aumentare la densità dei capelli. I pesci grassi sono anche ricchi di proteine, selenio, vitamina D3 e vitamine del gruppo B, nutrienti essenziali per capelli sani. 5. Patate dolci (ricche di beta-carotene) Le patate dolci sono un'ottima fonte di beta-carotene. Il corpo converte questo composto in vitamina A, che è collegata alla salute dei capelli. Una porzione media di patate dolci (circa 114 grammi) contiene abbastanza beta-carotene per fornire più di quattro volte il fabbisogno giornaliero di vitamina A. Alcune ricerche hanno dimostrato che la vitamina A favorisce la produzione di sebo e la vitamina A potrebbe anche accelerare il tasso di crescita dei capelli e promuovere la crescita di capelli più spessi, prevenendo la regressione di altri follicoli piliferi. 6. Avocado, noci e semi (fonti di grassi buoni e vitamina E) Gli avocado sono deliziosi, nutrienti e un'ottima fonte di grassi sani. Sono anche un'ottima fonte di vitamina E, che può favorire la crescita dei capelli. Un avocado medio (circa 200 grammi) fornisce il 21% del fabbisogno giornaliero di vitamina E. Come la vitamina C, la vitamina E è un antiossidante che aiuta a combattere lo stress ossidativo neutralizzando i radicali liberi. In uno studio, le persone con perdita di capelli hanno sperimentato il 34,5% in più di crescita dei capelli dopo aver assunto un integratore di vitamina E per otto mesi. La vitamina E protegge anche le aree della pelle, come il cuoio capelluto, dallo stress ossidativo e dai danni. La pelle danneggiata sul cuoio capelluto può portare a una scarsa qualità della fibra capillare e a un minor numero di follicoli piliferi. Inoltre, gli avocado sono un'ottima fonte di acidi grassi essenziali. Questi grassi non possono essere prodotti dal corpo, ma sono elementi costitutivi essenziali delle cellule. È stato dimostrato che una carenza di acidi grassi essenziali è collegata alla caduta dei capelli. Se non vi piace l'avocado, potete assumere noci, che sono altrettanto ricche di vitamina E. Una porzione di 28 grammi di mandorle fornisce il 37% del fabbisogno giornaliero di vitamina E. Le noci sono anche ricche di vitamine del gruppo B, zinco e acidi grassi essenziali. È stato dimostrato che una carenza di uno qualsiasi di questi nutrienti può causare o peggiorare la caduta dei capelli. 7. Ostriche (ricche di zinco) Le ostriche sono una delle migliori fonti alimentari di zinco, un minerale che aiuta a sostenere la crescita dei capelli e il ciclo di riparazione. Gli studi hanno dimostrato che l'assunzione di un integratore di zinco può invertire gli effetti della caduta dei capelli causata dalla carenza di zinco. Tuttavia, assumere troppo zinco potrebbe anche danneggiare i capelli. Questo è il motivo per cui potrebbe essere meglio assumere lo zinco da alimenti come le ostriche piuttosto che dagli integratori, poiché gli alimenti forniscono zinco in dosi basse ma salutari. Conclusione Ciò che mangiamo può avere un enorme effetto sulla salute dei capelli. La mancanza dei giusti nutrienti, tra cui le vitamine A, C, D ed E, lo zinco, le vitamine del gruppo B, il ferro, la biotina, le proteine e gli acidi grassi essenziali può rallentare la crescita dei capelli o addirittura causare la caduta. Fortunatamente, correggere una carenza di uno di questi nutrienti può aiutare a trattare la caduta dei capelli e promuovere il tasso di crescita dei capelli.
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I migliori alimenti energizzanti vegani
Aumentare l’energia attraverso il cibo non è così semplice, infatti, significa mangiare cibi nutrienti in grado di fornire una spinta immediata. In questo articolo ci focalizzeremo su alcuni dei migliori alimenti vegani per aumentare l'energia. 1 Burro di arachidi Uno dei cibi più deliziosi e carico di energia, assolutamente da considerare in una dieta vegana è il burro di arachidi. Sebbene siamo stati abituati negli anni a pensare che i cibi molto calorici non siano salutari per il nostro corpo, il burro di arachidi è un alimento salutare e può davvero essere utile se state cercando una rapida carica di energia. Oltre ad essere un’ ottima scelta si combina bene anche con molti degli altri alimenti in questo elenco. 2 Patate Sembra che ogni singolo articolo elenchi le patate dolci come un incredibile super alimento, ma le patate bianche normali vengono spesso omesse, sebbene sia un peccato, perché quest’ultime sono valide quanto le patate dolci quando si tratta di nutrizione. Inoltre, sono anche più versatili, più economiche e più facili da cucinare! Le patate non solo contengono molta energia, ma sono anche molto sazianti, il che significa che mangiarle può farvi sentire pieni più a lungo rispetto alla maggior parte degli altri alimenti. Come per il burro di arachidi, le patate sono incredibilmente versatili e sono anche poco costose. 3 Banane Le banane sono un ottimo alimento se avete bisogno di energia velocemente, motivo per cui vengono spesso mangiate dagli atleti poco prima o anche durante le competizioni. Ci sono spesso molte informazioni fuorvianti sulle banane e sulla perdita di peso. Tuttavia, gli zuccheri naturali presenti nella frutta sono perfettamente sani e non portano all'obesità. Le banane hanno un buon rapporto qualità-prezzo, possono essere utilizzate in una varietà di piatti, consumate come spuntino o combinate con altri alimenti vegani che aumentano l'energia come burro di arachidi e cioccolato. 4 Avena L'avena è un fantastico alimento che aumenta l'energia, contiene proteine, carboidrati ed è incredibilmente economica e versatile. Può essere consumata a colazione, come spuntino di metà giornata o appena prima di andare a dormire. Si può mescolare con un sostituto del latte adatto ai vegani o con dell'acqua. Aggiungete una banana e un po' di burro di arachidi ed avrete un pasto ricco di energia. 5 Caffè Tecnicamente, il caffè non fornisce energia ma rimuove temporanemente la fatica. Una singola tazza di caffè nero contiene solo 1-2 calorie! Se non assumete caffeine regolarmente potreste anche provare una scarica di adrenalina, che può sembrare un aumento di energia. Aumenta anche il metabolismo, motivo per cui la caffeina è associata alla perdita di peso. Il caffè ha molti benefici per la salute se bevuto con moderazione (1-2 tazze al giorno) e può aiutarvi a studiare, fare esercizio fisico e "svegliarvi" meglio al mattino. Naturalmente, una bevanda che può bandire la stanchezza probabilmente non è qualcosa di cui volete abusare, né è qualcosa che volete prendere prima di andare a dormire. Otterrete i migliori risultati se utilizzerete le bevande contenenti caffeina come il caffè in modo strategico (cioè prima di un allenamento) e non dopo le 18:00. 6 Cioccolato fondente Il cioccolato fondente è un altro alimento vegano incredibilmente denso di energia e se state cercando un alimento che aumenti l’ energia in modo tempestivo, allora il cioccolato fondente è una scelta fantastica. Ancora una volta, può essere combinato con molti degli altri alimenti in questo elenco per creare un fantastico pasto ad alta energia e gusto. Cioccolato e avena, cioccolato e burro di arachidi, cioccolato e banana ma potete combinarli anche tutti insieme! 7 Proteine vegane in polvere Le proteine sono un ottimo stimolatore del metabolismo ed è uno dei macronutrienti più difficili per un vegano da integrare nella dieta. Fortunatamente, ci sono molte polveri proteiche vegane. Un frullato proteico è un ottimo modo per aggiungere molta energia e proteine alla dieta ad un prezzo ragionevole. 8 Avocado Un altro alimento molto denso di energia ma ricco di nutrienti salutari è l’avocado! Un alimento base in molte diete vegane perché può essere utilizzato in tanti modi. Anche se gli avocado non sono il cibo più economico, vale la pena comprarli perchè sono un'ottima fonte di grassi saturi, qualcosa che spesso può essere carente in un’alimentazione vegana. Conclusione Gli alimenti elencati in questo articolo non solo aumentano l’apporto energetico ma evitano l'uso di prodotti animali e sono anche economici, versatili e ricchi di vitamine e minerali. Come con tutti gli alimenti che aumentano l'energia, possono portare ad un aumento di peso se consumati in modo eccessivo. Ricordatevi di rispettare il vostro obiettivo calorico giornaliero e di allenarvi regolarmente.
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Cosa si intende con dieta pescetariana?
Nella dieta pescatariana, la principale fonte di proteine animali di una persona proviene dal pesce. Una dieta composta principalmente da alimenti a base vegetale ha una varietà di benefici per la salute, che l'aggiunta di pesce può migliorare. Tuttavia, alcuni tipi di pesce possono assorbire il mercurio, quindi alcune persone potrebbero aver bisogno di limitarne l'assunzione. In questo articolo, esamineremo i potenziali benefici per la salute di una dieta pescatariana e ciò che le persone possono mangiare con questo tipo di alimentazione. Benefici per la salute della dieta pescataria La dieta pescatariana ha molti benefici per la salute. Di seguito, elenchiamo alcuni di questi vantaggi. Salute del cuore Mangiare pesce, specialmente pesce grasso, fornisce un maggiore apporto di acidi grassi omega-3 a catena lunga. Un acido grasso omega-3 è un grasso insaturo molto benefico e alcuni omega-3 sono fondamentali per una vita sana. Le persone che mangiano pesce hanno la pressione sanguigna più bassa, un minor rischio di ritmi cardiaci anormali e un minor numero di attacchi cardiaci fatali rispetto a coloro che non includono il pesce nella loro dieta. Benefici per l'ambiente e il benessere degli animali Alcune persone scelgono diete vegetariane perché non sono d'accordo con le pratiche di allevamento industriale o l'uccisione di animali per il cibo. Per le persone preoccupate per il benessere degli animali, la dieta pescataria potrebbe essere un po' più adatta. Questo perché alcuni scienziati sostengono che i pesci non provano dolore. Sebbene i pesci possano sperimentare stress psicologico, mancano della rete neurale necessaria per provare dolore. La dieta pescatariana può anche fare appello a coloro che vogliono mangiare cibi da quelle che percepiscono come pratiche agricole sostenibili. Una dieta pescataria è sostenibile? La dieta pescataria è più sostenibile dell'allevamento intensivo di mammiferi o uccelli, ma presenta alcuni problemi ambientali. Alcune persone credono che l'allevamento di maiali e ruminanti, come bovini, ovini e caprini, possa danneggiare l'ambiente. Entrambi i gruppi emettono gas serra, con i ruminanti che producono gas metano e i maiali che producono ammoniaca. Su scala globale, questi gas contribuiscono al riscaldamento globale. Inoltre, la deforestazione su larga scala per il pascolo e l'agricoltura aggrava il problema dei gas serra. Sebbene i pesci non producano gas serra, la pesca rappresenta una sfida per gli ecosistemi acquatici. Ad esempio, mangiare pesce pescato in natura non è necessariamente migliore per l'ambiente rispetto a mangiare pesce d'allevamento, e i pescherecci da traino utilizzati per catturare il pesce pescato da reti da traino possono influenzare gli ecosistemi oceanici in molti modi. Alcune persone vedono l'allevamento del pesce come una soluzione alla pesca eccessiva e la pratica è cresciuta rapidamente negli ultimi anni. La dieta pescataria può anche essere costosa o difficile da mantenere quando le persone vivono a una certa distanza dalle coste o dai corsi d'acqua dolce. Alcune persone potrebbero anche avere difficoltà ad accedere al pesce in scatola proveniente da fonti sostenibili. Cosa può mangiare chi segue la dieta pescatariana? Di seguito sono elencati alcuni suggerimenti per le fonti di pesce che una persona che segue una dieta pescatariana può mangiare: sardine in scatola salmone in scatola tonno in scatola bastoncini di pesce salmone congelato, trota e aringa gamberi surgelati pesce fresco, come salmone, merluzzo, pesce gatto e sardine crostacei freschi, come gamberi, vongole e capesante Altri alimenti da includere sono: frutta verdura cereali e cereali integrali, tra cui avena, grano bulgaro, amaranto, mais e riso alimenti contenenti prodotti a base di cereali pseudo cereali, come la quinoa e il grano saraceno, che sono privi di glutine legumi, compresi fagioli borlotti, fagioli borlotti e piselli prodotti a base di legumi, tra cui tofu e hummus noci e burro di noci semi, come semi di lino, semi di canapa e chia uova e latticini Se una persona segue una rigorosa dieta pescatariana ed evita di consumare uova e latticini, potrebbe dover controllare l'assunzione di calcio e prendere in considerazione l'assunzione di integratori. Svantaggi della dieta pescatariana I metalli pesanti e le sostanze inquinanti nei pesci marini sono un problema globale. Con il 92% di pesce consumato dall'uomo, essendo pesce marino, principalmente proveniente dalla pesca costiera, c'è il rischio di contaminazione. Il mercurio è presente nell'atmosfera e nei corpi idrici e, per questo motivo, quasi tutti i pesci possono essere una fonte di mercurio. Per la maggior parte delle persone, il mercurio presente nel pesce non rappresenta un rischio. Tuttavia, consigliano alle donne che stanno pensando di rimanere incinte, alle donne incinte, alle madri che allattano e ai bambini piccoli di non mangiare alcuni tipi di pesce. I pesci da evitare sono: squalo pesce spada pesce tegola I pesci a basso contenuto di mercurio includono: tonno light in scatola salmone gamberi pesce gatto Conclusione Una dieta pescatariana può essere salutare e portare benefici per la salute, purché le persone evitino i pesci con alti livelli di mercurio. Tuttavia, questa dieta potrebbe non essere così sostenibile come pensano alcune persone.Una dieta pescatariana può anche essere più salutare di alcune diete che si basano su deficit calorici per ridurre il peso. Infine, le persone potrebbero voler provare ad acquistare pesce fresco da fonti sostenibili.
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Spuntini salutari per diabetici
Trovare snack a basso contenuto di carboidrati e zuccheri aggiunti per coloro che soffrono di diabete può essere una sfida. Inoltre, può essere ancora più difficile scegliere snack ricchi di fibre, proteine e grassi salutari per il cuore per promuovere un migliore controllo della glicemia. Fortunatamente, ci sono molte opzioni nutrienti, molte delle quali possono essere preparate a casa usando solo pochi ingredienti. In questo articolo illustreremo alcuni snack semplici e salutari adatte alle persone diabetiche: 1. Cioccolato fondente Se consumato con moderazione, il cioccolato fondente può essere un modo delizioso e salutare per soddisfare il palato. È particolarmente ricco di flavonoidi, un tipo di composto vegetale che può aiutare a prevenire l'insulino-resistenza e proteggere dai problemi cardiaci nelle persone con diabete di tipo 2. Inoltre, ha meno zucchero, carboidrati e calorie rispetto al cioccolato al latte, con solo 13 grammi di carboidrati in ogni porzione da 28 grammi. Per ottenere i migliori risultati, cercate il cioccolato fondente con un contenuto di cacao di almeno il 70% e attenersi a circa 28 grammi alla volta. 2. Pere Le pere sono un'ottima fonte di fibre, con oltre 4 grammi di fibre, con 21,3 grammi di carboidrati, in ogni porzione da 140 grammi. La fibra rallenta l'assorbimento dello zucchero nel sangue, che può stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue dopo aver mangiato. Secondo uno studio, consumare pere fresche può anche essere una strategia efficace per aiutare a migliorare il controllo della glicemia. Le pere possono essere mangiate fresche per uno spuntino dolce e semplice o tagliate a fettine sottili e cotte al forno. 3. Mele Le mele sono versatili, deliziose e nutrienti, con 28 grammi di carboidrati e 5 grammi di fibre in una mela media. Hanno anche un basso indice glicemico, il che è un grande vantaggio. Inoltre, uno studio ha scoperto che consumare una mela prima di mangiare il riso aiutava a ridurre i livelli di zucchero nel sangue, rispetto al consumo di riso da solo. Prova ad affettare le mele e ad aggiungere un po' di cannella per uno spuntino veloce, oppure abbinala al burro di arachidi per aumentare l'apporto proteico e di grassi sani. 4. Uva Come altri tipi di frutta, l'uva può essere uno spuntino sano e ricco di fibre. Ogni porzione da 75 grammi contiene circa 1 grammo di fibre e 14 grammi di carboidrati. L’ uva rossa è anche ricca di antiossidanti e polifenoli, che possono aiutare a ridurre lo stress ossidativo e proteggere dalle complicazioni di salute legate al diabete. Per uno spuntino dolce e rinfrescante, gustate dell'uva fresca. 5. Yogurt greco Con 20 grammi di proteine in ogni porzione da 200 grammi, lo yogurt greco può essere un'ottima opzione per uno spuntino. Aumentare l'assunzione di proteine potrebbe aiutare a controllare e ridurre l'appetito. È interessante notare che alcune ricerche suggeriscono anche che l'integrazione quotidiana di yogurt, vitamina D e probiotici può aiutare a migliorare il controllo della glicemia nelle persone con diabete di tipo 2. Scegliete dello yogurt greco semplice e aggiungete la vostra frutta preferita, un pizzico di cannella o le vostre spezie preferite. Attenzione ai cosiddetti snack "senza zucchero" Fate attenzione quando scegliete gli alimenti contrassegnati come "senza zucchero" o "per diabetici". Lo zucchero viene spesso sostituito da un agente dolcificante diverso o possono essere più ricchi di grassi, sodio o calorie. È quindi importante guardare le tabelle dei valori nutrizionali per poter adattare le proprie scelte.Scegliete snack fatti in casa per avere più controllo su ciò che mangiate: budino di chia, mele al burro di arachidi, ceci al curry, mele al forno, cioccolato fondente al 70%, ecc. Combinate cibi e sapori per spuntini sani ancora più gustosi. Conclusione Ci sono molti dolci e snack sani e nutrienti che potete gustare come parte di una dieta equilibrata.Idealmente, cercate cibi a basso contenuto di zucchero e ricchi di proteine, fibre e grassi salutari per il cuore.
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Grigliata salutare
Il periodo delle vacanze è ormai inoltrato e le temperature sono alte. Cosa c’è di meglio che una bella grigliata in famiglia o con gli amici? I sensi di colpa però potrebbero farci cambiare idea. In questo articolo scopriremo alcuni trucchi per poterci godere il barbecue senza sgarrare. Dopotutto, una delle regole d'oro per mangiare sano al ristorante è scegliere cibi "alla griglia" rispetto a cibi "fritti". Questo perché il cibo alla griglia è generalmente una scelta più salutare. I 6 PASSAGGI PER UNA PERFETTA GRIGLIATA SALUTARE 1. Grigliate Frutta e Verdura Grigliare frutta e verdura è un'ottima idea, indipendentemente dal fatto che stiate grigliando carne o pesce per accompagnarli. Tutti abbiamo bisogno di mangiare più frutta e verdura, e questo è un modo invitante per servirle. Non c’è bisogno di ricordare, inoltre, che mangiare frutta e verdura avvantaggia il nostro corpo in svariati modi: riduce il rischio di malattie coronariche, ictus, obesità e alcuni tipi di cancro. 2. Grigliate limitando i grassi Quando state grigliando la carne, limitate la quantità di grasso che cola sulla brace scegliendo tagli magri privi di grasso visibile e pelle. Se mettete un taglio molto magro di manzo o maiale, o pollo senza pelle, sulla griglia, siete sulla strada giusta. (Seguendo il suggerimento n. 3 renderete anche la maggior parte dei tagli magri più teneri e gustosi.) 3. Marinatura Vi piacerà l'idea di infondere sapore a carne, frutta e verdura immergendoli in una gustosa marinatura. Alcuni degli ingredienti per la marinatura perfetta includono vini, aceti, succo di limone o lime, salsa di soia a basso contenuto di sodio, miele, aglio, cipolle, erbe e spezie. Utilizzate una marinatura senza grassi o magra su carne, pesce e pollame alla griglia per limitare il grasso che cola sulla brace. 4. Riducete il tempo di cottura sulla griglia Grigliate piccole porzioni di carne, pollo e pesce in modo che cuociano più velocemente e trascorrano meno tempo sulla griglia. Un altro trucco è precuocere la carne, il pesce e il pollo nel forno o nel microonde, e infine terminare la cottura sulla griglia. 5. Girate il cibo Girare frequentemente il cibo può aiutare a prevenire la formazione di ammine eterocicliche (HCA) (Alcune ammine eterocicliche che si trovano nella carne cotta (specialmente se bruciata) sono note per essere degli agenti cancerogeni), secondo una recente ricerca. Per girare la carne senza bucarla (con conseguente fuoriuscita di liquido che gocciola sulla brace), utilizzate una pinza o una spatola da cucina al posto della forchetta. 6. Create degli spiedini Un modo per ridurre il tempo di cottura alla griglia è infilare piccoli pezzi di carne o pesce su uno spiedino. Capesante e gamberetti si prestano benissimo a questo tipo di cottura. Potete alternare pezzi di carne, pollo o pesce con pezzi di peperone, cipolla, fette di zucchine, pomodorini e/o funghi piccoli. Se non disponete degli spiedini di metallo, non c’è problema perché potreste usare i rametti di rosmarino come spiedini. Infondono un gradevole aroma di rosmarino al cibo mentre cuoce, per non parlare del modo in cui li presenterete ai vostri ospiti. RICETTA Ora che avete imparato alcuni sani segreti per grigliare, ecco a voi una ricetta da provare al vostro prossimo barbecue. Sandwich di melanzane e peperoni alla griglia con formaggio di capra Ingredienti: 1 peperone rosso 1 melanzana, tagliata per lungo a fette 3 cucchiai di aceto balsamico a basso contenuto di grassi 8 fette di pane integrale (oppure utilizzate una baguette tagliata per lungo) 60gr circa di formaggio di capra a pasta molle 4 cucchiai di tapenade (salsa a base di olive, capperi e acciughe disponibile nelle sezioni di specialità alimentari) Preparazione: Preriscaldate la griglia. Tagliate la parte superiore del peperone; gettate la buccia e i semi. Tagliate il peperone in quarti. Spennellate l’aceto balsamico a basso contenuto di grassi sulle fette di melanzane e sui pezzi di peperone. Disponete le fette di melanzana e i pezzi di peperone su una griglia ricoperta di spray da cucina. Grigliate a circa 15 cm dal fuoco fino a che non raggiungano una leggera doratura (8-10 minuti), girando dopo 4-5 minuti. Spalmate il formaggio di capra e poi la salsa tapenade su 4 fette di pane. Disponete le fette di melanzana e una fetta di peperone, quindi ricoprite con le restanti fette di pane. Tagliate ogni fetta di pane in 2 o 4 triangoli e servite. Buon appetito!
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Risotto arancione con Zucca e Carota
Un ricetta semplice per un risultato davvero gustoso. Vediamo in questo articolo tutti i procedimenti, passo dopo passo, per creare questo Riso Arancione con Zucca e Carota. Ingredienti: 350g di Riso 150g di Carote 300g Zucca a pezzi 4 cucchiai di Olio extravergine di oliva 50ml di Vino bianco 1l di Acqua 2 foglie di Salvia 40g di Burro 1 cubetto di dado di Brodo vegetale 50g di Grana padano grattugiato Preparazione: Tagliate a cubetti la zucca e a rondelle le carote prima pelate; ponete le verdure in una pentola e fate stufare a fuoco basso,aggiungendo qualche cucchiaio di acqua; unite le foglie di salvia e lasciate cuocere con il coperchio, per dieci minuti. Senza togliere dal fuoco,con il minipimer, riducete le verdure in purea; aggiungete l’olio di oliva, il riso, il vino e mescolate con un cucchiaio di legno per far amalgamare gli ingredienti; allungate il risotto con parte dell’acqua tiepida a disposizione, unite il dado vegetale e lasciate cuocere per venti minuti, mescolando spesso e aggiungendo acqua, se necessario,a piccole dosi. Appena prima di togliere dal fuoco, mantecate il risotto con una noce di burro e parte del grana grattugiato. Servite subito in piatti singoli, aggiungendo una spolverata di grana grattugiato. Buon appetito! (Ricetta presa da La Magica Cucina di Luisa – Giallo Zafferano)
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Gli effetti benefici della Soia per le Donne
I cibi tradizionali a base di Soia come il tofu e il miso sono stati ampiamente consumati per secoli in molti paesi asiatici. Anche nei paesi occidentali le persone attente alla salute hanno iniziato a consumare questi alimenti molto tempo fa. Ne è conseguito che negli ultimi 25 anni, un numero crescente di non asiatici abbia incorporato la soia nella loro dieta per i presunti benefici per la salute. I cibi a base di soia hanno un fascino particolare per le donne in postmenopausa perché fonti ricche di isoflavoni, un tipo di fitoestrogeni. CHE COSA È LA SOIA E COSA SONO GLI ISOFLAVONI? La soia (Glycine max) è una leguminosa originaria dell'estremo oriente ormai coltivata in molti altri Paesi. La parte utilizzata sono i semi, la cui farina è ricca di fitoestrogeni. I principi attivi della soia sono flavonoidi, soprattutto isoflavoni come la daidzeina e la genisteina. Gli isoflavoni mostrano effetti simili agli estrogeni in determinate condizioni sperimentali e si ritiene che riducano il rischio di malattie cardiache coronariche (CHD), osteoporosi, alcune forme di cancro, e che alleviino le vampate di calore legate alla menopausa. Di conseguenza, molte donne considerano i cibi a base di soia come alternative naturali alla terapia ormonale convenzionale. ISOFLAVONI NEGLI ALIMENTI “La soia rappresenta la migliore fonte di isoflavoni per costo, concentrazione e reperibilità. Va detto, tuttavia, che non tutti i prodotti derivanti dai semi di questa leguminosa ne sono ugualmente ricchi. Le fonti migliori sono il tofu, il tempeh, il miso, il latte, la farina e le proteine di soia. Olio, gelati ed hamburger a base di soia sono invece poveri di isoflavoni.” (My Personal Trainer, 2019). I BENEFICI PER LA SALUTE La soia ha diversi benefici per la salute: · Aiuta a combattere le Vampate di Calore Le vampate di calore sono una delle ragioni principali per cui le donne cercano un trattamento per i sintomi della menopausa. Per la maggior parte delle donne che le sperimenta, le vampate di calore iniziano prima della menopausa. Dal 10 al 15 per cento di queste donne sperimenta vampate di calore che sono gravi e frequenti. La bassa incidenza di vampate di calore tra le donne giapponesi ha contribuito a far nascere l’idea secondo cui gli isoflavoni potrebbero essere utili nella loro prevenzione. · Migliora la salute delle Ossa In risposta al calo dei livelli di estrogeni, le donne possono perdere notevoli quantità di massa ossea nel decennio successivo alla menopausa, il che aumenta notevolmente il rischio di fratture. La terapia con estrogeni riduce la perdita di massa ossea postmenopausale, e il rischio di frattura dell'anca, di circa un terzo. I dati mostrano che gli effetti “protettivi” contro la frattura dell'anca si perdono dopo due anni dall'interruzione della terapia con estrogeni. Il pensiero iniziale che i cibi a base di soia potessero promuovere la salute delle ossa nelle donne in postmenopausa si basava sugli effetti simili agli estrogeni degli isoflavoni e le prime ricerche hanno dimostrato che l'isoflavone sintetico, ipriflavone, esercitava un'azione benefica per le ossa. Indipendentemente dagli effetti degli isoflavoni, gli alimenti a base di soia possono apportare benefici alle ossa perché forniscono proteine di alta qualità che possono promuovere la salute delle ossa. Inoltre, alcuni alimenti a base di soia sono ottime fonti di calcio e vitamina D. È importante sottolineare che l'assorbimento di calcio proveniente dal tofu e dal latte di soia fortificato con calcio, è paragonabile all'assorbimento di calcio proveniente dal latte vaccino. Pertanto, per diversi motivi, gli alimenti a base di soia possono contribuire a costituire una dieta salutare per le ossa. · Aiuta a proteggere la salute del cuore Gli alimenti a base di soia possono offrire protezione contro le malattie cardiache attraverso diversi meccanismi. Ad esempio, i cibi a base di soia sono poveri di grassi saturi e ricchi di grassi polinsaturi. Sembra che gli isoflavoni di soia possano aiutare a ridurre l'infiammazione nei vasi sanguigni e migliorare la loro elasticità, due fattori che si ritiene proteggano dalle malattie cardiache. · Può migliorare la fertilità Ci sono alcune prove che gli isoflavoni aiutino a migliorare la fertilità. Uno studio prospettico ha rilevato che tra le 315 donne sottoposte collettivamente a 520 cicli di tecnologia di riproduzione assistita, l'assunzione di isoflavoni di soia era positivamente correlata ai tassi di natalità. CONCLUSIONI I cibi a base di soia sono fonti alimentari ricche di isoflavoni, composti classificati come fitoestrogeni ma che differiscono dall'ormone estrogeno. I dati epidemiologici e clinici suggeriscono che i cibi a base di soia possono dare importanti contributi alla salute delle donne, in particolare delle donne in postmenopausa. Per fare in modo che l’apporto di Soia sia regolato e costante, perché non scegliere il nostro integratore Soia 5000 mg ? Ogni compressa contiene 210 mcg di vitamina B6, che lavora in sinergia con gli isoflavoni ( 45mg per compressa) per aumentare i benefici di questo integratore.
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I migliori alimenti per ossa in salute
Ciò che mangiamo ha una grossa influenza sul nostro scheletro, con il passare degli anni. Vale la pena prendersi cura delle proprie ossa. Non solo ci aiutano a muoverci e a rimanere in piedi, ma aiutano anche a proteggere i nostri delicati organi interni e forniscono minerali chiave come calcio e fosforo quando il corpo ne ha bisogno per altri usi. Sfortunatamente, dall'età di 40 anni, queste importanti strutture iniziano a perdere massa poiché il corpo smette di rigenerare le cellule delle ossa. Questa perdita graduale può influire sulla nostra capacità di muoverci con le nostre forze ed aumenta il rischio di sviluppare una condizione debilitante come l'osteoporosi, a meno che non si faccia scorta dei nutrienti necessari per arginare le perdite. In questo articolo vedremo come mantenere le nostre ossa forti, dando la priorità agli alimenti sotto riportati. I PRODOTTI CASEARI C'è una ragione per cui i prodotti caseari come latte, yogurt e formaggio emergono sempre nelle conversazioni sulla salute delle ossa: sono carichi di calcio, il principale nutriente che contribuisce alla forza e alla struttura delle ossa. Sia una tazza di latte scremato che una tazza di yogurt greco senza grassi sono ottime fonti di calcio. Il fatto che si scelgano prodotti caseari interi o senza grassi dipenderà dalle preferenze personali. LA FRUTTA SECCA La frutta secca contiene calcio, ma offre anche altri due nutrienti essenziali per la salute delle ossa: magnesio e fosforo. Il magnesio aiuta ad assorbire e trattenere il calcio nelle ossa. Allo stesso tempo, il fosforo è un componente chiave delle ossa: circa l'85 percento del fosforo nel corpo si trova nelle ossa e nei denti. C’è un’ampia varietà di frutta secca tra cui scegliere, comprese noci, arachidi, noci pecan e mandorle. I SEMI Come la frutta secca, i semi forniscono calcio, magnesio e fosforo. I semi forniscono anche fibre e acidi grassi omega-3, che sono un tipo di acido grasso polinsaturo che può abbassare il colesterolo, ridurre l'infiammazione nel corpo e mantenere il cervello e il sistema nervoso funzionanti, senza intoppi. Semi di chia, semi di lino (da consumare macinati), semi di zucca e semi di sesamo sono solo alcune grandi varietà di semi da aggiungere alla vostra dieta. Per facilitare l’utilizzo dei semi nella dieta di tutti i giorni, provate a cospargere di semi di sesamo la vostra insalata preferita o ad incorporare semi di chia nella vostra prossima ricetta. LE VERDURE CRUCIFERE Ecco un altro motivo per mangiare le verdure! Le verdure a foglia verde, chiamate verdure crucifere, forniscono diversi nutrienti che supportano la salute delle ossa, come la vitamina K e il calcio e ovviamente svolgono un ruolo nel rafforzare la salute delle ossa. Le verdure crucifere includono spinaci, cime di rapa, cavoli e broccoli. I FAGIOLI Tutti i tipi di fagioli, inclusi fagioli neri, edamame, fagioli borlotti e fagioli rossi, servono una buona dose di nutrienti per il supporto delle ossa come magnesio, calcio e fosforo. Inoltre, i fagioli sono in genere ricchi di fibre e proteine, che possono essere particolarmente utili per coloro che seguono una dieta a base vegetale. E contrariamente alla credenza popolare, seguire una dieta a base vegetale, che si concentra sulla riduzione dei prodotti animali, come carne e latticini, e sull'aumento degli alimenti vegetali come i prodotti agricoli, non ha un effetto negativo sulla salute delle ossa. Una dieta vegana, che è un piano alimentare a base vegetale, non è associata a un aumento del rischio di fratture ossee se si assume abbastanza calcio. I PESCI GRASSI Anche se la dieta da sola probabilmente non fornirà abbastanza vitamina D, i pesci grassi come il salmone, il tonno e la trota iridea forniscono parte di questa vitamina. Conosciuta anche come la vitamina "del sole", la vitamina D è liposolubile e svolge un ruolo chiave nella crescita e nel rimodellamento delle ossa. In particolare, una delle sue principali funzioni è quella di aiutare l'intestino ad assorbire il calcio. Eppure, sfortunatamente, secondo ricerche passate, quasi il 50% della popolazione mondiale è carente di questo importante nutriente, in gran parte a causa della bassa esposizione al sole. I pesci grassi sono tra le migliori fonti alimentari di vitamina D. I SUCCHI DI FRUTTA FORTIFICATI E I CEREALI INTEGRALI Se il vostro corpo non riesce a tollerare i prodotti a base di latte, potete usare cibi fortificati con calcio e vitamina D per colmare alcune carenze. Alimenti fortificati come cereali e succhi possono anche fornire una quantità maggiore di calcio rispetto alle verdure a foglia verde come il cavolo. CONCLUSIONI La salute delle ossa è importante in tutte le fasi della vita. Tuttavia, avere ossa forti è qualcosa che le persone tendono a dare per scontato, poiché i sintomi spesso non compaiono fino a quando la perdita di massa ossea non è avanzata. Fortunatamente, ci sono molte abitudini alimentari e di stili di vita che possono aiutare a costruire e mantenere ossa forti, e non è mai troppo tardi per iniziare.
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Ricetta Fit: Crocchette di Zucca Proteiche
Una ricetta fit per un aperitivo semplice gustoso e senza farine, perfetto per rimanere a dieta senza rinunciare a delle crocchette. Con un gusto tutto autunnale, questa ricetta è comoda anche per chi lavora, da portare per il pranzo o per dei spuntini equilibrati. Ingredienti: 500 gr di zucca 50 gr di gallette di riso 175 gr di formaggio spalmabile al 0.8% di grassi 220 gr di albume d’uovo 2 gr di sale Peperoncino Salvia Noce moscata Zenzero Rosmarino Preparazione: Fate bollire l’acqua e fate cuocere la zucca per circa 15 minuti finché non si infilza per bene con una forchetta. Nel frattempo frullate le gallette di riso con le spezie fino ad ottenere una farina. Prendete una ciotola e versateci la zucca cotta e schiacciatela con una forchetta fino ad ottenere una purea. Accendete il forno a 250 gradi. Ora potete aggiungere albume, formaggio spalmabile e le gallette di riso e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. Con l’aiuto di una sac a pochè date forma alle vostre duchesse su una teglia da forno rivestita di carta forno. Cuocete per 20-25 minuti a 250 gradi utilizzando il forno ventilato. Buon appetito! (Ricetta presa da My Fitness Brother)
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Un classico della cucina italiana: il pesto di basilico
Pochi ingredienti e un tempo di preparazione davvero breve per un risultato assicurato. Un condimento profumato e fresco da utilizzare per condire la pasta, ma anche per creare la base per ottime bruschette o stuzzichini gustosi. Per questa ricetta ci rifacciamo a quella di Benedetta Rossi. INGREDIENTI PER 6 PERSONE: 150gr: basilico fresco 40gr: parmigiano grattugiato 35gr: pinoli 4gr: aglio 80ml: olio extravergine di oliva q.b.: sale fino PROCEDIMENTO: Lavate il basilico sotto l’acqua corrente e asciugatelo per bene con un canovaccio pulito; fate questa operazione molto delicatamente cercando di non spezzare le foglie e di eliminare completamente tutta l’acqua. Mettete il basilico nel boccale di un frullatore. Lasciate l’olio in frigo per 20-30 minuti in un bicchiere prima di aggiungerlo al basilico: in questo modo l’olio diventerà freddo e renderà il pesto di un bel colore verde. Trascorso il tempo di riposo in frigo, unitelo nel frullatore insieme a un pizzico di sale, all’aglio e ai pinoli. Frullate a intermittenza per qualche secondo; in questo modo il pesto non si scalderà troppo, mantenendo il suo colore verde brillante. Aggiungete infine il formaggio grattugiato e frullat ad intermittenza fino ad ottenere la giusta consistenza. Otterrete un pesto cremoso e bello verde! Con le dosi della ricetta otterrete circa 250 grammi di pesto. Potete usarlo subito per condire un piatto di pasta o preparare una torta salata, oppure conservarlo per un paio di giorni in frigo. Se volete, potete anche congelarlo direttamente nel vasetto!
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Pancakes proteici al burro di arachidi
Chi non ama i pancakes? Il “pancake day” o martedì grasso è la tradizionale festa prima dell'inizio della Quaresima il mercoledì delle ceneri. La Quaresima - i 40 giorni che precedono la Pasqua - era tradizionalmente un periodo di digiuno e il martedì grasso, i cristiani anglosassoni si confessavano e venivano assolti dai loro peccati. Si suonava una campana per chiamare le persone a confessarsi. Questa venne chiamata "Pancake Bell" ed è suonata ancora oggi. Il martedì grasso era l'ultima occasione per consumare uova e grassi prima di intraprendere il digiuno quaresimale e i pancakes sono il modo perfetto per consumare questi ingredienti. Cosa sono i pancakes? Un pancake è una frittella sottile e piatta, fatta di pastella e fritta in una padella. Un pancake inglese tradizionale è molto sottile e viene servito immediatamente. Il martedì grasso cade sempre 47 giorni prima della domenica di Pasqua, quindi la data varia di anno in anno e cade tra il 3 febbraio e il 9 marzo. Quest’anno il martedì grasso cadrà il 16 febbraio. Per celebrare questo giorno abbiamo pensato ad una ricetta di pancakes proteici e salutari, un modo garantito per iniziare al meglio la giornata! Sappiamo che nei mesi invernali è difficile alzarsi dal letto la mattina, ma una colazione come questa di sicuro aiuterà a ritrovare la voglia. Infine, per un’alternativa vegetariana potete utilizzare le nostre Proteine Vegane – SimplygGo (Gusto Vaniglia) Ingredienti per 2 Persone: • 50 g di farina d'avena (avena frullata) • 1 misurino Proteine del Siero di Latte (Gusto Vaniglia) • ½ cucchiaino di lievito in polvere • 1 cucchiaino di cannella • Un pizzico di sale • 1 banana (schiacciata) • 1 uovo • 1 cucchiaio di burro di arachidi • 100 ml di latte • Olio di cocco (per friggere) Per la guarnizione (opzionale) • Frutti di bosco • Noci tritate • Sciroppo Senza Zucchero Procedimento: 1. In una ciotola abbastanza ampia mescolate insieme tutti gli ingredienti in polvere. 2. Aggiungete gli ingredienti liquidi e mescolare fino a quando non ci saranno grumi. In alternativa, potete aggiungere tutti gli ingredienti in un frullatore. 3. Scaldate una piccola quantità di olio di cocco in una padella antiaderente a fuoco medio-basso. 4. Aggiungete circa ¼ della miscela per pancake nella padella e poi girate la padella in modo da formare un cerchio. Lasciar friggere per 2-3 minuti. 5.Girate il pancake e friggete per altri 2-3 minuti, poi rimuovetelo dalla padella. Ripetete finché non avrete esaurito il composto per i pancake. 6. Mettete i pancakes uno sopra all’altro e guarnite con i vostri toppings preferiti: vi consigliamo frutti di bosco freschi, noci tritate e un filo di sciroppo senza zucchero. Buon appetito!
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