Vie Saine
Courgettes farcies légères
Cette recette regorge de nutriments essentiels à notre bonne santé. Le riz assure nos besoins en sucres lents pour maintenir une glycémie stable. Les courgettes viennent renforcer cette stabilité glycémique grâce à leurs fibres. La viande de bœuf assure nos besoins en protéines. Le parmesan représente une bonne source de protéines et de calcium pour notre santé osseuse. Enfin l’huile d’olive complète nos besoins en acides gras essentiels pour le bon équilibre de notre corps. Ingrédients 200g de riz basmati 400g de bœuf haché 5% MG 2 courgettes 200g de coulis de tomates 2 c. à soupe d’huile d’olive 30g de parmesan 1 oignon Thym Basilic Sel Poivre Préparation Préchauffez votre four th. 7 (200 °C). Nettoyez les courgettes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. A l'aide d'une cuillère, videz chaque moitié de courgettes et conservez la chair à part. Pelez les oignons et l’ail. Puis, hachez-les. Faites revenir la chair des courgettes dans 2 c. à soupe d'huile d'olive avec les oignons émincés ainsi que l’ail. Ajoutez le bœuf haché et faites revenir le tout en mélangeant à l'aide d'une fourchette. Saupoudrez de thym et de basilic haché. Assaisonnez de sel et de poivre. Remplissez les moitiés de courgettes avec la farce et disposez-les dans un plat allant au four. Versez le coulis de tomates sur les courgettes et enfournez 30 à 40 min. Quelques min avant la fin de la cuisson, saupoudrez de parmesan et enfournez. Terminez en passant le plat sous le grill quelques min. Portez à ébullition un grand volume d’eau. Puis, mettez le riz à cuire 8 à 10 min selon le temps indiqué. Servez les courgettes farcies accompagnées le riz. Bon Appétit !
Leer másVie Saine
Vol au vent aux girolles, dinde et curcuma
Similaire à la bouchée à la reine, cette recette comblera toute vos envies salées avec ses saveur riches et gourmandes. Ingrédients - pour 6 personnes 6 puits feuilletés 1 oignon 1 courgette 200g de girolles 250g de filet de dinde 30g de beurre 30g de farine 30cl de bouillon de légumes 1 cuillère à café de curcuma sel poivre Préparation Pelez et émincez finement l'oignon. Lavez et coupez la courgette en dés. Faites chauffer un filet d'huile dans une sauteuse. Faites-y revenir l'oignon avec les champignons et la courgette. Lorsque les légumes sont tendres, ajoutez la dinde coupée en petits cubes. Laissez cuire 2 minutes et retirez du feu. Dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez la farine et laissez cuire pour former un roux. Délayez petit à petit le melange avec le bouillon de légumes chaud. Salez légèrement et poivrez. Ajoutez le curcuma. Ajoutez la dinde et les champignons. Répartissez la garniture dans les puits feuilletés. Faites cuire 15 minutes dans le four préchauffé à 180C. Servez chaud et régalez-vous!
Leer más
Cheesecake Japonais
Laissez-vous tenter par un dessert gourmand qui épatera vos amis. En plus, ce cheesecake est simple a réaliser car il ne comporte que 3 ingrédients: du chocolat blanc, du fromage frais et des oeufs! Portion: 6 personnes Temps de préparation: 50 minutes Temps de cuisson: 30 minutes Ingrédients: 3 œufs 100g de chocolat blanc 100g de fromage frais Préparation: Séparer les blancs des jaunes et monter les blancs en neige. Faites fondre le chocolat et mélangez le au fromage frais et aux jaunes d'oeufs. Ajoutez petit à petit et délicatement les blancs en neige Placer le mélange dans un moule, sur du papier cuisson pour que le cheesecake n'adhère pas. Placez le moule sur une plaque de cuisson au préalablement remplie d'eau. Faites cuire 15min à 170°c puis réduisez la température à 160°c pendant 15min de plus. Laissez refroidir votre cheesecake avant de vous régaler!
Leer más
Cookies aux noix
es délicieux cookies aux noix sont un encas idéal pour les personnes qui souhaitent garder la ligne. En effet, ils ne contiennent que 40Kcal par biscuit, alors c'est le moment de vous faire plaisir sans culpabiliser ! Délicieux, mais pas que! Non seulement sont-ils pauvres en calories, mais nos cookies aux noix sont faits à partir d’ingrédients aux nombreux bienfaits pour la santé: Ils contiennent de la farine de Kamut, un type de blé aussi connu sous le nom de Khorasan. Le Kamut est facile à digérer, et est riche en protéines acides aminés, vitamines et minéraux. Les noix sont naturellement riches en vitamines, tout particulièrement en vitamines B (B1 et B6), vitamine E et en acide folique. Elles renferment aussi de hauts taux d’acides gras omégas 3 et omégas 6. Attention toutefois à ne pas les consommer en trop grandes quantités car elles sont assez caloriques (environs 650 calories par 100g). Saviez-vous que le sucre roux est moins calorique que le sucre blanc ? C’est pourquoi nous l’avons incorporé en petite quantité dans nos cookies pour encore plus de gourmandise. Les graines de sésames sont riches en vitamines B et en sels minéraux, notamment en magnésium, et surtout en calcium (975mg par 100g). Trêve de blabla, voici la recette ! Ingrédients : Pour 28 cookies / 45Kcal par cookie 100g de farine de Kamut 100g de sucre roux 3 cuillères à café de graines de sésame 10 cerneaux de noix 2 œufs 1 sachet de sucre vanillé Les étapes : Dans un saladier, battez le sucre roux et les œufs, jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux et onctueux Incorporez et mélangez délicatement la farine de Kamut et le sucre vanillé à la préparation. Passez les cerneaux de noix au mixeur et ajoutez-les au mélange avant de laisser la pâte poser 2h au frais. Préparez des petites boules de pâte et, dans une assiette à part, verser les graines de sésame. Roulez vos boulettes dans les graines de sésame avant de les placer sur du papier sulfurisé, au préalablement beurré. Aplatissez vos boulettes à l’aide d’un dessous de verre humide (pour ne pas qu’il adhère à la pâte). Enfournez vos cookies pendant 20min à 200°C Voilà, le tour est joué, bon appétit !
Leer más
Tortilla tourteau avocat curry
Cocorico ! La recette d’aujourd’hui nous viens d’un génie de la cuisine française j’ai nommé Cyril Lignac. En plus d’être absolument délicieuse cette recette est très facile à préparer et régalera les petits comme les grands, surtout les grands. Cette recette est pour 4 personnes. Pour la préparer il vous faudra : 2 tortillas de maïs 1 cs d'huile de pépins de raisin 100 g de chair de tourteau 1 quart de pomme Granny-Smith 1 avocat 1 citron jaune 2 feuilles de salade romaine 2 cs d’huile d'olive 2 cs de vinaigre de pommes 4 cs de mayonnaise 1 cs de curry Madras 2 citrons verts De la fleur de sel de Guérande Du poivre du moulin A vos fourneaux ! Étape 1 : l'avocat Dans une grande poêle chaude mais pas brûlante, versez un peu d’huile et faites colorer les galettes en les aplatissant. Hors du feu, aplatissez-les de nouveau puis déposez-les sur un linge ou sur du papier absorbant pour que l’excédent de gras se retire. Étape 2 : le tourteau au curry Dans un saladier, mélangez tous les éléments du tourteau au curry. Rectifiez l’assaisonnement Réservez au frais. Étape 3 : dressage Sur chaque galette, déposez un peu de mélange tourteau. Étalez puis déposez les lamelles d’avocat. Nappez de vinaigrette pomme, assaisonnez de fleur de sel et poivre, zestez de citron vert râpé à la Microplane®. Coupez chaque galette en 4, déposez chaque petite galette sur une assiette (soit 2 par assiette). Ajoutez quelques pousses de coriandre et déposez 1 quartier de citron vert sur chaque assiette. Il n’y a plus qu’à déguster ! Crédit : Cyril Lignac, 80 recettes inédites signées Cyril Lignac, Éditions de la Martinière.
Leer más
Gâteau de Fête des Mères
Bonne fête à toutes les mamans ! Être mère est l’un des métiers et un des défis les plus durs au monde et une seule journée par an pour les célébrer est la moindre des choses que nous puissions faire. Pour la patience dont nos mères font preuves tout au long de l’année pourquoi ne pas les remercier avec un délicieux gâteau au chocolat fait avec amour ? C’est un petit geste simple qui rappellera à nos mamans que nous sommes reconnaissants pour toutes les bonnes habitudes qu’elles nous ont donné et pour tous les ennuis qu’elles nous ont fait éviter ! Alors à vos fourneaux et essayer de ne pas lui demander comment fonctionne le four, c’est une surprise. Pour le gâteau: 125 g de chocolat pâtissier 2 œufs 50 g de farine 100 g de sucre 3 c. à soupe crème fraîche 125 g de beurre 1/4 sachet de levure chimique Pour le glaçage: 60 g de chocolat pâtissier 2 c. à soupe sucre glace 1 c. à soupe de crème fraîche vermicelles sucrés en forme de cœur (très important) Les étapes: Préchauffez le four à 180°C. Faites fondre le chocolat coupé en morceaux et le beurre dans une casserole au bain-marie. Hors du feu, versez la farine en évitant les grumeaux, ajoutez les œufs et mélangez. Ajoutez le sucre, la levure puis la crème fraîche et mélangez encore Versez la pâte dans un moule à gâteau préalablement beurré. Enfournez pendant 20 à 25 minutes. Laissez tiédir et démoulez dans un plat de service. Pour le glaçage, faites fondre le chocolat au bain-marie. Ajoutez la crème fraîche et le sucre glace, en mélangeant bien. Versez sur le gâteau tiède. Décorez de vermicelles en sucre. Servez tiède ou froid. Voilà vous n’avez plus qu’à surprendre votre maman avec un verre de sa boisson favorite et ne manquer pas de lui dire merci ! Oh et bonne fête maman ! Crédit: CuisineAZ
Leer más
Tarte Tomate Oignon & Chèvre
Aujourd’hui nous vous proposons une délicieuse recette végétarienne, une Tarte aux tomates et oignon au chèvre. Ingrédients Pour ce faire vous aurez besoin pour la pàte brisée... 235 g farine de blé T80, 1 œuf 65 ml eau tiède 30 ml huile d'olive d’une pincée sel Pour ce qui est de la garniture de tomate vous aurez besoin de... 250 g tomate noire de Crimée 230g tomate ananas 230 g tomate green zebra 90 g tomate grappe 70 g fromage de chèvre frais. Et enfin pour la garniture d'oignon vous aurez besoin de... 460 g oignon jaune 50 ml vinaigre balsamique 30 g sucre complet un peu de Miel. Instructions On commence par la pâte brisée ! Dans un récipient versez la farine, l'œuf, l'huile d'olive et le sel. Mélangez puis ajoutez l'eau tiède. Mélangez et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit souple et homogène. Abaissez la pâte au rouleau à pâtisserie, puis foncer la pâte dans le moule huilé. Piquez le fond avec une fourchette et reservez. On enchaine avec la couche d'oignon Épluchez et émincez les oignons. Ensuite faites-les revenir avec de l'huile d'olive. Une fois qu'ils sont translucides, ajoutez le vinaigre et le sucre. Mélangez puis faites cuire à feu doux jusqu'à ce l'eau de végétation soit évaporée. Versez les oignons en couche homogène sur le fond de tarte. Et on finit avec les tomates et la déco Lavez et coupez les tomates en quartiers fins. Disposez-les de façon harmonieuse sur les oignons. Ensuite enfournez à 180°C pendant 45 minutes. Puis par-dessus, ajoutez les morceaux de chèvre frais et le miel selon vos goûts. Décorez avec des herbes aromatiques au choix puis servez aussitôt. Astuce Il est possible de remplacer: les tomates par des aubergines les différentes variétés de tomates par une seule variété ou des tomates cerise. Il ne vous reste plus qu’à servir, à table ! Crédit : RecetteHealthy.com
Leer más
Boisson d’automne : Le Pumpkin Spice Latte
S’il y a bien une boisson américaine de saison qui a fait une entrée fracassante ces dernières années c’est le Pumpkin Spice Latte (comprenez un latte aux épices utilisées dans la tarte à la citrouille). Souvent abrévié PSL, le Pumpkin Spice Latte est une spécialité éphémère de la chaine de café Starbucks et a été créée pour célébrer l’arrivée de l’automne. Aujourd’hui nous vous partageons la recette de ce café gourmand et réconfortant, parfait pour les après-midi pluvieux avec un bon livre ou votre film préféré, ou à emporter dans votre cup écoresponsable pour vos promenades lors des matinées fraiches mais ensoleillées. Ingrédients 2 cuillères à café de purée de citrouille (se trouve en conserve dans les rayons américains des hypermarchés) Si vous ne trouvez pas de purée de citrouille vous pouvez la remplacer par le sirop Pumpkin Spice Latte (comme celui de la marque Monin par exemple) Une pincée de cannelle Une pincée de gingembre en poudre Une pincée de noix de muscade 30ml d’espresso bien fort 250ml de lait (pour une version vegan utiliser votre lait végétal préféré) Préparation Étape 1 Ajouter la purée de citrouille dans un grand mug avec les épices. Verser l’espresso par-dessus et bien mélanger. Étape 2 Dans une casserole chauffer votre lait jusqu’à ce qu’il soit mousseux (vous pouvez utiliser un mousseur de lait pour une crème plus intense). Verser le lait dans votre mug avec votre préparation citrouille-espresso. Saupoudrer de la cannelle sur votre mousse de lait avant de servir. Pour un PSL encore plus gourmand, préparer une chantilly maison que vous pouvez ensuite déposer sur votre latte et saupoudrer de cannelle. Enjoy !
Leer más
Tarte au Potimarron
Aujourd’hui, nous vous proposons une délicieuse recette végétarienne pour célébrer Halloween comme il se doit : une Tarte aux Potimarrons. Ingrédients Pour commencer, rien ne vaut une bonne pate brisée maison pour la base de votre tarte. Pour ce faire, vous aurez besoin des ingrédients suivants : 235 g farine de blé T80, 1 œuf 65 ml eau tiède 30 ml huile d'olive une pincée sel Pour ce qui est de la garniture de potimarron, vous aurez besoin des ingrédients suivants : 1 kg de potimarron 1 jaune d’oeuf 20 g de crème fraiche 2 persils hachés Enfin, pour l’assaisonnement et le petit plus qui rendra votre tarte délicieuse, vous aurez besoin des ingrédients suivants : sel poivre noix de muscade Et pour la touche finale, le gruyère râpé 50g de gruyère a saupoudrer sur votre delicieuse tarte. Instructions 1. On commence par la pâte brisée ! Dans un récipient versez la farine, l'œuf, l'huile d'olive et le sel. Mélangez puis ajoutez l'eau tiède. Mélangez et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit souple et homogène. Abaissez la pâte au rouleau à pâtisserie, puis foncer la pâte dans le moule huilé. Piquez le fond avec une fourchette et reservez. 2. On enchaine avec la couche de potimarrons Épluchez et émincez votre potimarron. Ensuite faites-le cuir en purée (pendant environ 15 minutes). Ajouter le jaune d'oeuf, le persil et la crème fraîche. Assaisonner ensuite à votre gout avec le sel, le poivre et la noix de muscade. Bien mélanger le tout. 3. Et pour la phase finale Etaler la pâte brisée dans un plat à tarte. Verser la préparation sur la pâte. Saupoudrer de gruyère râpé. Faire cuire environ 25 min au four à 210°, thermostat 7 jusqu'à que la pâte soit dorée. Il ne vous reste plus qu’à servir ! Bon appétit !
Leer más
Riz au lait
Si vous êtes un habitué de notre blog, vous savez surement que dans tous nos articles nous mettons un point d’honneur à promouvoir un mode vie actif, avec conseils et recettes pour vous accompagner dans vos objectifs de vie sans jamais oublier l’importance de prendre du plaisir et de profiter de votre temps libre. Dans l’article d’aujourd’hui cependant nous allons nous faire purement plaisir ! En ces temps difficiles la nourriture est une bonne façon de faire une pause et de réjouir non seulement à votre estomac mais aussi celui de vos proches qui partagent votre table. C’est dans cet esprit que nous partageons aujourd’hui la recette d’un des desserts les plus connus des petits et des grands : Le riz au lait ! Ne vous en faites pas, nul besoin d’être expert aux fourneaux pour faire ce dessert, relaxez-vous, suivez notre recette et c’est un délicieux plat qui vous attend au bout du chemin! C’est une recette très simple non seulement dans sa préparation mais aussi pour ses ingrédients. Un des plus grands obstacles qu’on rencontre dans la préparation d’un dessert, c’est la difficulté de se procurer tous les ingrédients nécessaires. Vous ne rencontrerez pas ce problème avec le riz au lait et pour cause il vous faudra : Du riz Du lait Cannelles en poudre ou en bâton Citron Sucre Sel Un des atouts majeurs de ce dessert sera sans aucun doute sa versatilité à satisfaire les papilles de tous sans vous causer trop de désagrément en préparation, même avec un frigidaire quasiment vide. Nombreuses sont les recettes sur internet pour ce dessert avec d’innombrables variations et très probablement avec plus d’ingrédient. Nous avons préféré choisir la recette traditionnelle sans trop de complications, avec ce confinement et la rupture de stock de nombreux d’ingrédients. Nous préfèrerons utiliser une casserole plutôt qu’un robot pour la préparation de ce plat. Nous allons commencer par faire chauffer le lait. Pour ajouter de la saveur, nous pouvons y verser 2 ou 3 zestes de citron. Vous pouvez bien sûr, changer le citron pour des zestes d’orange, mais n’en abusez pas trop, la saveur pouvant très vite tourner trop acide. Ajoutez la cannelles et une pincée de sel. Comme nous cuisinons notre riz dans l’eau, ce sera le même procédé avec le lait, rincez au préalable votre riz et versez le une fois que le lait se met à bouillir. La proportion, pour chaque verre de riz sera de 5 verres de lait. Si vous préférez votre riz dur diminuez la proportion de lait requis, si au contraire vous préférez votre riz plus fondant, ajoutez plus de lait. Quand nous cuisinons notre riz, il est généralement recommandé de ne pas le remuer, pour ne pas qu’il « colle », ici bien sûr, aucun problème à ce niveau-là. Laissons notre riz mijotez à feu moyen pendant 1 heure en remuant de temps en temps pour ne pas laisser le riz coller à la casserole. Après 45 minutes ajoutez du sucre. La portion de sucre que vous ajoutez dépendra bien sur des portions de riz et de lait utilisés. Nous recommandons 2 cuillerées de sucre. Vous pouvez substituer le sucre pour du sucre brun a votre convenance. La cannelle est aussi une alternative recommandée, qui donnera à votre plat une sensation de sucre. Laissons-le mijoter encore 15-20 minutes à feu doux. Vous remarquerez un moindre niveau de lait dans votre casserole, qui a été absorbé par votre riz. Ce dessert peut être consommé chaud ou froid, vous pouvez ajouter un peu de cannelle sur le dessus en guise de décoration. Un dessert fait maison sera toujours plus sain qu’un dessert acheté en supermarché, c’est évident, en plus de ça vous saurez la totalité des ingrédients contenus dans votre dessert de bonne qualité et ne vous questionnerez pas sur les éventuels composés chimiques comme les agents conservateurs utilisés dans leur préparation. Nous vous invitons à remplacer le lait de vache par du lait d’origine végétal comme celui d’amande ou du lait d’avoine et de réduire le sucre que vous y ajoutez. Dites-nous en commentaire votre recette de riz au lait avec vos variations ! Les possibilités sont infinies, et nous sommes persuadés qu’un petit riz au lait par ces temps difficiles vous fera le plus grand bien. Alors à vos fourneaux !
Leer más