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Receta: Calabacines rellenos light

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Os presentamos una receta muy fácil, Calabacines Rellenos light.

 

 


 

Esta receta contiene diferentes tipos de alimentos que nuestro cuerpo requiere para funcionar de un modo óptimo. El arroz nos asegura que los niveles de azúcar en sangre se mantienen estables. Los calabacines refuerzan la estabilidad glucémica a través de las fibras que contienen. La ternera nos aporta las proteínas necesarias mientras nos ayuda con el calcio. Por último el aceite de oliva complementa añadiendo los ácidos grasos esenciales para el correcto balance del cuerpo.
 

Raciones: 4 personas
Preparación: 1 hora
Dificultad: Fácil



Ingredientes:

200gr de arroz basmati
400gr de ternera picada 5% M.G
2 calabacines grandes
200gr salsa de tomate
2 cucharadas de aceite de oliva
30gr de queso parmesano
1 cebolla
1 ajo
Tomillo
Albahaca
sal y pimienta



Preparación:

Precalentar el horno a 200ºC
Lavar los calabacines y cortarlos por la mitad a lo largo. Utilizando una cuchara vaciar la pulpa y reservarla. Pelar y cortar la cebolla y el ajo. Saltear la pulpa del calabacín en una sartén con las dos cucharadas de aceite, añadir la cebolla y el ajo; rehogar. Después añadir la carne picada y cocinar hasta que pierda el color rojo, añadir el tomillo, la albahaca, la sal y la pimienta. Rellenar los calabacines con la mezcla y ponerlos en una bandeja de horno. Poner la salsa de tomate por encima y hornear 30 o 40 minutos. Unos minutos antes de sacarlo del horno espolvorear un poco de queso parmesano rallado por encima y pasar por el grill unos minutos. Poner una cazuela con abundante agua a hervir, añadir el arroz basmati y cocer según las indicaciones. Finalmente servir los calabacines acompañados del arroz.


 ¡Disfruta y comparte tus recetas favoritas!


 

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