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La receta del mes – Tarta de fresa de primavera

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Esta versión de la tarta de fresa tradicional inglesa es un cambio encantador que gustará a todo el mundo, además es una receta deliciosa para disfrutar en primavera. Capas de rico bizcocho de mantequilla relleno de queso cremoso y fresas frescas picadas.
 

Raciones: 10-12 personas
Preparación: 2 horas
Dificultad: Fácil


Ingredientes para el bizcocho de mantequilla

•    350gr de mantequilla a temperatura ambiente
•    300 gramos de azúcar
•    6 huevos
•    1 cucharadita de extracto de vainilla
•    360 gramos de harina
•    1 cucharadita de levadura en polvo
•    60 ml de leche


Ingredientes para el relleno

•    150gr de azúcar
•    650 gramos de queso crema a temperatura ambiente
•    120ml de nata montada
•    300gr de fresas frescas picadas



Últimamente he estado pensando en fresas, fresas y más fresas. Me traen de vuelta la niñez, recuerdo que eran mi fruta preferida durante la primavera y el verano, tenía la suerte de tenerlas plantadas en nuestro huerto de  la casita de campo. Aunque hoy en día son fáciles de encontrar en cualquier frutería de barrio. Aunque las podemos encontrar todo el año, en verano las disfruto más, me gusta mucho añadirlas a mis postres, por ejemplo a mi yogur griego, así como comerlas directamente de la bandeja, ¡Y no debo ser la única!


Hasta ahora, este año he hecho desde, helado de fresa natural (que es muy simple, solo debes batir fresas congeladas con yogur griego natural), un montón de batidos de fresa y he hecho unas cuantas veces tartaletas de nata con fresas naturales. Aunque esta vez lo que quiero es hacer la clásica tarta inglesa de fresas pero en una versión un poco diferente.
Es muy sencillo de preparar y si te gustan las fresas te encantará esta versión del pastel.


Vayamos con la rica receta de tarta de fresa

Preparación:


Para hacer este pastel comencé con mi receta favorita de bizcocho inglés. Esta bizcocho me ha salvado muchas veces y lo uso innumerables veces para varias ocasiones, como meriendas y desayunos, pues me parece una opción más saludable que unos cereales azucarados industriales. Opino que los bizcochos siempre es mejor que los prepares tú mismo, para saber qué es lo que lleva, así evitamos conservantes y colorantes innecesarios, por no hablar de los buenos que están y la sensación de satisfacción por haberlo hecho nosotros mismos.


Hornearemos la torta en una bandeja rectangular de unos 30 centímetros de larga, una vez el bizcocho se haya cocinado tendremos que cortarlo por la mitad para sacar 2 láminas grandes. Lo que haremos después es hacer rectángulos o círculos con un cortapastas, la misma cantidad en cada lámina de bizcocho porque deben ser pares. La forma es a vuestra elección, dependerá de la decoración que queráis darle, a mí me gusta hacerlos redondos y el sobrante usarlo para desayunar o merendar.Para la presentación me gusta que los redondos lleven la decoración en el centro y los rectangulares en una esquina.

1 - Para empezar a preparar la masa batiremos la mantequilla con el azúcar, sí, toda la mantequilla, que parece mucha pero es el secreto de lo delicioso que es este bizcocho.

2 - Luego añadiremos los huevos de uno en uno hasta que se hayan integrado, la esencia de vainilla, la leche y después poco a poco la harina, con la levadura, los ingredientes siempre de uno en uno y pasaremos al siguiente cuando la masa sea homogénea.


3 - La masa es bastante gruesa, necesitarás una espátula para esparcirla en la bandeja preparada para hornear. Recordad darle unos golpes contra la mesa para extraer las burbujas de aire que hayan podido quedar.


4 - Con el horno precalentado, horneamos a 180°C durante 25 minutos o hasta que le clavemos un palillo y este salga limpio (algunos hornos tardan más que otros).

5 - Mientras se hornea el bizcocho vamos a preparar el relleno, podéis cambiar el relleno a vuestro gusto, cambiar las fresas por otras frutas como frambuesas, arándanos negros, melocotón o piña. Pero yo os dejo este relleno que es el que a mí me chifla.



Relleno del pastel de fresa


1 - Lo primero que haremos es limpiar las fresas, les quitaremos las hojitas y la parte que tengan más blanquecina, quedándonos solo los rojo que es lo más sabroso, por último las picaremos.


2 - También necesitará queso crema, azúcar y nata montada. No se necesita hornear, sólo mezclar, enfriar y llenar los pasteles.


3 - Para hacer el relleno lo que haremos es batir el queso con el azúcar y después añadir la nata montada y batir intentando que no baje demasiado, luego añadiremos las fresas y removeremos bien para que se integre todo, lo reservamos en la nevera unos 20 minutos para que enfríe.

4 - Ahora es cuando cogeremos las láminas de bizcocho ya frías y las cortaremos dando la forma que más nos guste, y haremos unas especies de sándwiches con el relleno en medio. Para decorar podemos poner un poco de nata montada con una fresa y una margarita encima y espolvorear azúcar glas.


¡Fácil verdad!

Beneficios de las fresas:

•    Las fresas están consideradas un súper alimento por su gran contenido en vitaminas.
•    Son muy ricas en fibra por lo que ayudan a regular el tránsito intestinal
•    Son un antiinflamatorio natural, gracias a su gran cantidad de vitamina C, minerales y antioxidantes.
•    Previenen la gota, desde tiempo de los romanos las fresas eran consideradas un remedio para los problemas de gota.
•    Son un gran apoyo para la vista, contienen Luteína y zeaxantina, ambas sustancias relacionadas con la degeneración macular.
•    Nos ayuda a mantener un cerebro más joven, gracias a la cantidad de flavonoides, una sustancia que previene el deterioro cognitivo.

¡¡Y además están riquísimas!!




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