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La receta del mes – Cuscús con Atún y Calabacín

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Este mes os hemos preparado una receta muy sabrosa y saludable. Se trata de un cuscús muy fácil de preparar, esta receta está repleta de vitaminas que te ayudarán a mantener tu sistema inmunológico más fuerte para afrontar mejor la entrada del frío este otoño.

Para realizar esta deliciosa receta necesitarás muy pocos ingredientes, la base del plato serán atún, cuscús y  calabacines; aunque también podrás incluir verduras de temporada de tu elección.

Esta es nuestra propuesta:

 

 

 

Raciones: 4 personas
Preparación: 40 minutos
Dificultad: Baja
 

Ingredientes para el cuscús:

Elaboración

  1. Trocea las verduras: el calabacín en rodajas; la berenjena y el pimiento rojo en cubos y la cebolla en gajos.
  2. Ponlo todo en una bandeja de horno con el aceite de oliva a 220° C durante 30 minutos. Si dispones de menos tiempo puedes saltearlo en la sartén durante 15 minutos.
  3. Prepara el cuscús según las instrucciones del fabricante.
  4. Mezcla todos los ingredientes: las verduras, el atún el zumo de limón y el perejil.
  5. Ya está listo para servir.

Esperamos que os haya gustado esta receta, recordad que tenemos muchísimas más de las que disfrutar.


 

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