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Consumo de productos lácteos y su efecto sobre la salud

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Este artículo analiza la verdad sobre los productos lácteos, aportando información sobre los  beneficios y precauciones del consumo de productos lácteos.

Los productos lácteos como la leche, el queso y el yogur forman parte de nuestra dieta alimentaria diaria. Algunas dietas limitan el consumo de los productos lácteos, tal como sucede con la dieta vegetariana y paleo. Por esa razón algunas personas se preguntan si los productos lácteos nos aportan realmente beneficios para la salud o no.

¿Qué me aporta un vaso de leche para mi salud?

Un vaso de leche entera de 250ml (3.6% de grasa) ofrece aproximadamente 158 kcals, 8.4 kg de proteínas, 9 g de grasa y 11.5 g de carbohidratos. Cada producto lácteo puede tener componentes nutricionales diferentes, ya que se utilizan varios métodos de transformación de los ingredientes. Por ejemplo, dependiendo de su proceso de transformación, pueden ser más ricos en grasa o tener más azúcar agregada.

Beneficios de consumir productos lácteos

A Favor

La leche y otros productos lácteos son una fuente ideal de calcio y también contiene otros nutrientes esenciales como colina, potasio, vitamina D (si es agregado), magnesio, fósforo, y las vitaminas A, B1 (tiamina), B2 (riboflavina) y B12.

El yogur es rico en probióticos (las bacterias ‘buenas’) gracias a un proceso de fermentación. Revisa las etiquetas para comprobar si contiene bacterias ‘vivas’ y para asegurarte de que contenga probioticos eficaces. Los probióticos pueden tener un efecto beneficioso para la digestión, equilibrando las bacterias en el estómago y también podrían ser eficaces para algunos otros problemas de salud que todavía están en estudio.

Ya se sabe que el calcio es importante para la salud de los huesos. Los productos lácteos son una fuente biodisponible principal de este mineral esencial. Seguir una dieta equilibrada y hacer ejercicio regularmente ayuda a mantener los huesos fuertes, algo muy importante para evitar los riesgos de osteoporosis, una  enfermedad en la que los huesos se debilitan y tienen más riesgo de quebrarse. Es necesario asegurarse de obtener una cantidad sana de calcio y de vitamina D, así como hacer ejercicio un par de veces a la semana, como por ejemplo correr o ejercicios aeróbicos.

A pesar de su contenido en grasa, se asocian varios beneficios de los productos lácteos para la salud cardiaca. Son una fuente de potasio, lo que puede ayudar a equilibrar los efectos de los alimentos salados y para bajar la tensión arterial. Algunos estudios indican que la leche también está asociada con un menor riesgo de enfermedades cardiacas, pero se necesita hacer más estudios al respecto.

La leche es una bebida perfecta para después de hacer mucho esfuerzo. Es una fuente de proteínas, de carbohidratos y de electrólitos, y por eso aporta los nutrientes que se necesitan para poder rehidratar el cuerpo y recuperarse después de hacer ejercicio intenso.

Precauciones del consumo de productos lácteos

En Contra

Una de las razones principales porque los productos lácteos no son tan apreciados como antes es por su contenido de grasas saturadas. Al parecer las investigaciones han mostrado que las grasas saturadas podrían tener un efecto neutro sobre los riesgos de enfermedades cardiacas. Por eso, si se incluye productos lácteos con moderación a una dieta diaria equilibrada, puede ser muy beneficioso para la salud. Las grasas saturadas en los alimentos tal como el aceite de oliva son una mejor opción.

Todos los productos lácteos contienen naturalmente una cantidad de azúcar (lactosa). Pero algunos pueden incluir azúcar agregada (especialmente el yogur ‘light’). Es importante verificar los ingredientes en los productos. No más del 5% de la energía diaria debe ser obtenida a través de los azúcares añadidos.

La intolerancia a la lactosa es una afección en la cual una persona no produce lo suficiente de la enzima Lactasa.

Esta enzima es necesaria para poder transformar el azúcar de la lactosa encontrada en la leche. Si no se produce la enzima puede causar problemas de digestión, lo que se soluciona por consumir menos lactosa para aliviar los síntomas.

Cada persona tiene una tolerancia diferente, por ejemplo algunas personas pueden comer pequeñas cantidades de queso con bajos niveles de lactosa. Los que tienen una alergia o intolerancia a la leche deben evitar de consumir los productos lácteos.

Es importante consultarlo con el médico para tener un diagnóstico completo y recibir consejos sobre su alimentación.

Para las personas que no consumen productos lácteos, es importante consumir otras fuentes de calcio. Algunas alternativas a los probióticos son los alimentos fermentados, como por ejemplo el chucrut o los suplementos probióticos, siendo un buen sustituto de los yogures, como el Super ProBio Complex.

¿Entonces, debo incluir los productos lácteos en mi dieta o no?

Los productos lácteos son un tipo de alimento que puede tener varios tipos de efectos y tolerancia, dependiendo de cada individuo, por lo que hay personas que prefieren buscar alimentos alternativos y evitar tomar productos lácteos.

Sin embargo, la mayoría de las personas pueden tolerar los productos lácteos sin efectos secundarios, por lo que si le gustan los lácteos, nada le impide poder agregar estos productos a su dieta diaria.

Los lácteos, son un alimento nutritivo que aporta muchas vitaminas y minerales en la alimentación. Solo hay que revisar las etiquetas para averiguar qué ingredientes son agregados, particularmente los azúcares, y seguir una dieta equilibrada y variada.

 

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